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    在芬尼,我们这样训练“头狼”

    2020-08-31 责任编辑:白易 浏览数:

    很多老板抱怨说自己公司没有人才,这人不行那人不行,那你可能要扪心自问:作为老板,你有亲自训练过他们吗?你肯为他们花钱吗?你花时间培养他们了吗?花了多少?

    很多老板抱怨说自己公司没有人才,这人不行那人不行,那你可能要扪心自问:作为老板,你有亲自训练过他们吗?你肯为他们花钱吗?你花时间培养他们了吗?花了多少?如果你无法回答,没有人才是应该的。

    芬尼,创始人宗毅亲自选出公司“头狼”们,并亲自去训练他们。

    在芬尼,我们这样训练“头狼”_1

    (图片来源:芬尼空气能热水器公众号,侵删)

    芬尼宗毅不仅独创裂变式创业模式,还搞起了裂变商学院,传授创业心法。这次宗毅牵头启动芬尼干部管理学院,把企业首批高管学员的游学选在了太二酸菜鱼的广州总部。

    为什么选了一个和自身制造业八竿子打不着的餐饮企业呢,这就是跨界学习的秘诀:走出舒适区,培养头狼们变革的能力,赚钱的能力,以及打造团队的能力。

    太二酸菜鱼源自九毛九,是一家奇葩规矩超级多的网红餐厅,疫情期间大家还要排队。它的奇葩店规充满高逼格,比如店长说:

    本店超过四人就餐不接待;本店不拼桌,不加位;本店酸菜鱼不外卖;店长立志环游世界,第一站是卖鱼。

    还有很多拽拽的原则:只用一种鱼;只有一种辣度;不加位不拼桌;不会用微信的恕不接待;鱼每天到店,固定数量,卖完了就提前结束营业;不加盟。

    言归正传。

    30来号芬尼高管学员们抵达太二总部的第一场硬仗竟然是,扎堆开吃,嘻嘻,没错。“吃鱼拯救世界!”俊男靓女店员们扯开了嗓子充满仪式感、极其郑重地高喊道。

    我第一次感觉到吃鱼原来可以这么伟大,不由自主地正襟危坐,小心翼翼。店面充满二次元风格,海报永远都是一个沉默寡言的二老板,和一个个性张扬的小二哥。

    在芬尼,我们这样训练“头狼”_2

    (图片来源:芬尼空气能热水器公众号,侵删)

    这次课程我们有幸请到太二创始人、也是九毛九创始人九哥管毅宏亲自授课。管总是很低调务实的实干家,话不多,但句句切中要害。

    关于品牌年轻化,管总总结为六个字:好吃!好看!好玩!太二酸菜鱼把自身的客户群体定位为长腿小姐姐们。

    如何做到好吃?产品不能多,要有招牌产品,做的好吃。节点太多就不行,从极简到极致。

    如何做到好看?空间要好看,找出你的调性,让顾客有拍照的欲望;产品要好看,让顾客吃的不仅是味道,还要吃颜值;员工要好看,把钱投在装修上,不如投入在员工身上,让员工变成流动的风景线。

    如何做到好玩?做一个品牌,定一个人设,然后所有品牌动作围绕着人设去做,企业最终的竞争是品牌文化之争。

    二老板永远是人狠话不多,小二哥特别喜欢漂亮小姐姐可又找不到女朋友。太二可以专门为一个叫申雨的女粉丝在太原开店,并且以她的名字作店名。

    管总强调说,做自己认为对的事,不管别人说什么。做一件有趣的事,让年轻人喜欢你。

    在芬尼,我们这样训练“头狼”_3

    (图片来源:芬尼空气能热水器公众号,侵删)

    混沌大学创新商学院广州分院院长、裂变学院学术院长任煜老师对太二酸菜鱼的商业模式做了深入剖析。“你觉得一门好生意最重要的几个要素是什么?”这是任老师抛给芬尼高管学员们的第一道必答题。

    要市场大。要刚需。要轻资产。要不宜复制。要社会贡献大。学员们的回答五花八门,互相拆台。

    好生意都是做出来的。你比你的对手跑得快,你先让消费者记住你,你就赢了。餐饮行业其实和有一个看似遥远不搭边的行业很像,那就是娱乐业。这两个行业都需要源源不断地输出新品牌,永远在迭代,永远在优化。

    好生意的背后是你看不到的东西,做好人是最大的红利。你的生意做到哪一步,在于你对用户颗粒度的感知能到哪一步。

    怎么去做极简的极致?设计合理的利润空间,对太二酸菜鱼来说,极重口味的菜是不需要大厨的,它可以做到用流程把酸菜鱼做的好吃。单品食材,供应链更易管控,它可以通过规模来做最低成本的优质供应链。

    “那道鱼是产品里的钩子,客户接触到你的每一个点都是产品。”任老师给大家留的课后作业就是,你认为芬尼的钩子产品是什么。

    在芬尼,我们这样训练“头狼”_4

    (图片来源:芬尼空气能热水器公众号,侵删)

    太二的产品极其简化,主菜就是一款酸菜鱼,口味也只有一款,价格也很实惠。细品你会发现,太二把主菜做成了钩子,它的配菜可不便宜,那才是它的利润点。把主菜做成吸引点,保持低毛利吸引用户,用配菜赚钱,这就是差异化战略。

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